柠檬皮能吃。一般状况下无需削皮，柠檬皮中含有柠檬精油，它是青柠檬中很精粹的一部分之一。青柠檬24钟头均可食，不容易因服用而导致发黑的。可是假如担忧柠檬皮好苦得话还可以把皮除掉。
柠檬的作用：
1、鲜青柠檬立即食用：
将青柠檬水果清洗，横切面成2mm厚的片，去種子后立即放进杯里沏凉白开水，添加适量老冰糖就可以食用。
2、制糖渍柠檬：
将青柠檬清洗，切成片、去籽后，按1Kg干柠檬片2~3Kg白砂糖的占比，选用一层青柠檬一层糖的方式装进瓷罐或瓶中封严，一周后就可以食用（糖尿病人可选用腌渍，方式同蜜饯，食用盐使用量为青柠檬量的25~30%)
3、青柠檬用以烹制：
烹制有膻腥味儿的食品，可将青柠檬鲜片或柠檬水在出锅前放进锅中，可除腥除腻。
4、青柠檬水果美容护肤：
将青柠檬清洗切成片后，放进凉白开水中3~5分鐘，就可以用以敷面、擦身、洗头发。长期性应用，可融蚀脸部、的身上的色斑，做到发如墨瀑，面如翠玉，身如凝脂，容光焕发的实际效果。
5、青柠檬除味冷藏：
将2-3斤青柠檬水果裸放置电冰箱或居房间内，对消除电冰箱或住宅中臭味可起不错的功效；切成片放于泡菜坛中，能够除白，使酸菜脆响可口。
6、发电量：
青柠檬可用以开展发电量。
7、火锅配菜：
煮鲜红色包心菜时，加一匙柠檬水，可使菜式艳红。
8、除食材中臭味：
柠檬水是一种非常好的调味品，把柠檬水添加肉类食品中，能够清除腥味儿，也可以促进肉类食品前些进味，如在圆葱等明显味道的蔬菜水果中，添加少量柠檬水，能够降低臭味。
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